Melatonin identified in meats and other food stuffs: potentially nutritional impact.

These levels are significantly higher than melatonin concentrations in the blood of vertebrates. Since melatonin is a potent antioxidant, its presence in the meat could contribute to shelf-life duration as well as preserve their quality and taste. In addition, the consumption of these foods by humans or animals could have health benefits considering the important functions of melatonin as a potent free radical scavenger and antioxidant

 

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24942090

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